Салат цезарь из креветок — изысканное и роскошное блюдо, которое станет настоящим украшением любого праздничного стола. Этот салат завоевал популярность благодаря своему неповторимому вкусу и изысканной подаче.
Классический салат цезарь изначально готовили с куриной грудкой, однако его рецепт активно модернизировали, добавив в основу креветки. Именно салат с креветками независимо от сезона пользуется огромной популярностью, ведь креветки всегда отличаются отменным вкусом и нежностью.
В нашей статье мы расскажем вам, как приготовить этот замечательный салат. Мы поделимся с вами проверенным и уникальным рецептом, благодаря которому вы сможете порадовать близких и гостей шедевром кулинарного искусства. Готовим салат цезарь из креветок вместе!
Рецепт салата цезарь из креветок
Ингредиенты:
- 300 г креветок
- 200 г листьев салата
- 100 г помидоров черри
- 50 г сыра паpмезан
- 100 г хлеба
- 2 зубчика чеснока
- 2 яйца
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
Приготовление:
1. Креветки очистить от панциря и оставить хвосты. Посолить и поперчить по вкусу.
2. Листья салата промыть и обсушить.
3. Помидоры черри разрезать пополам.
4. Сыр паpмезан натереть на терке.
5. Хлеб нарезать на кубики и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
6. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
7. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать кубиками.
8. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить креветки до готовности, около 2-3 минут на каждую сторону. Добавить чеснок и обжарить еще 1 минуту. Убрать с огня.
9. В большой миске смешать салат, помидоры, яйца и хлеб. Добавить креветки с чесноком и оливковым маслом. Перемешать.
10. Посыпать салат тертым сыром паpмезан. Подавать сразу.
Салат Цезарь с креветками готов. Приятного аппетита!
Выбор свежих креветок
1. Внешний вид: Выбирайте креветки с ярко-розовым или оранжевым цветом. Они должны быть прозрачными и без видимых повреждений. Избегайте креветок с тусклым или серым оттенком, так как это может говорить о плохом качестве продукта.
2. Запах: Свежие креветки имеют приятный и легкий морской запах, похожий на свежий воздух. Избегайте креветок с резким или неприятным запахом, так как это может быть признаком начальной порчи продукта.
3. Консистенция: Подержите креветку в руках и почувствуйте ее текстуру. Она должна быть упругой и эластичной, без признаков размягчения или липкости. Избегайте креветок с мягким, склизким или размягчающимся мясом, так как это может означать, что они уже начали портиться.
При выборе креветок для салата Цезарь рекомендуется обращать внимание на маркировку, чтобы быть уверенным в их безопасности. Если это возможно, предпочтите свежеотловленные или замороженные креветки. И помните, что качество и свежесть креветок напрямую влияют на итоговый вкус салата.
Приготовление соуса цезарь
- Взбейте венчиком 2 яичных желтка в стеклянной или керамической миске.
- Добавьте 1 чайную ложку Дижонской горчицы и перемешайте до однородности.
- Влейте постепенно 60 мл оливкового масла, продолжая взбивать соус.
- Добавьте 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока и помешайте.
- Добавьте 2 чайные ложки ворчестерского соуса и перемешайте, чтобы соус приобрел гладкую консистенцию.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Для более пикантного вкуса добавьте 1 чайную ложку табаско соуса.
Соус цезарь готов! Он придает салату цезарь особый вкус и аромат, делая его незабываемым блюдом на вашем столе.
Обработка салата и овощей
- Помойте и обсушите листья салата. Лучше всего использовать римский салат или кромсан.
- Выберите крупные креветки, очистите их от панциря и оставьте хвостик.
- Поставьте кастрюлю с водой на огонь, доведите до кипения и опустите в нее креветки. Варите 3-5 минут, затем снимите с огня и процедите.
- Подготовьте овощи: помидоры нарежьте кубиками, перец слегка обжарьте на гриле и нарежьте полукольцами, оливки нарежьте пополам. Огурец нарежьте тонкими кружочками.
- Подготовьте дрессинг: в чашке смешайте майонез, измельченный чеснок, сок лимона, оливковое масло, горчицу и тертый пармезан.
- Разложите на тарелки листья салата, выложите на них креветки и овощи. Полейте дрессингом и посыпьте пармезаном.
Теперь ваш салат цезарь из креветок готов к подаче на стол! Приятного аппетита!
Приготовление креветок
Для приготовления салата цезарь из креветок, необходимо сначала приготовить креветки. Этот процесс довольно прост и займет всего несколько минут.
1. Очистите креветки от панциря, оставив только хвост.
2. Сделайте надрез по спине каждой креветки и удалите черную вену.
3. Посолите креветки и оставьте на 10-15 минут для маринования.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
5. Обжарьте креветки на сковороде до румяной корочки с каждой стороны.
6. Готовые креветки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
7. Горячие, обжаренные креветки готовы к использованию в салате цезарь.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить креветки, вы готовы приступить к созданию вкусного и аппетитного салата цезарь из креветок. Наслаждайтесь великолепным сочетанием свежих овощей, сыра и соуса, приправленного нежными обжаренными креветками!
Подача и сервировка салата
Салат цезарь из креветок можно подавать в элегантной и стильной форме, чтобы создать впечатление на гостей. При сервировке стоит обратить внимание на детали, которые помогут сделать блюдо еще более привлекательным и аппетитным.
Салат цезарь лучше всего подавать на большой плоской тарелке. Перед подачей рекомендуется посыпать насыпными крошками пармезана верхний слой салата, что придаст ему дополнительный вкус и выразительность.
При сервировке салата на каждую порцию можно положить по несколько креветок наряду с рукколой и листьями салата. Также можно декорировать блюдо ломтиками лимона или помидорами черри для яркости и освежающего вида.
Не забудьте украсить салат зеленью, обеспечивая его презентабельный вид. Подавайте салат цезарь сразу после приготовления, чтобы сохранить его свежесть и особый вкус.
Салат цезарь из креветок можно использовать как самостоятельное горячее блюдо на ужин или обед, а также как прекрасное дополнение к другим блюдам. Он идеально сочетается с рыбой, морепродуктами и придает праздничный вид любому столу.
| Подача | Салат цезарь из креветок |
| Количество порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
| Сложность | Средняя |